Когда пища подвергается воздействию воздуха во время процесса резки, она быстро реагирует с кислородом, вызывая окисление. Окисление не только обесцвечивает поверхность пищи и повлияет на качество ее появления, но и что более важно, это разрушит питательные вещества в пище, такие как витамин С, полифенолы и другие антиоксидантные вещества. Эти компоненты играют важную роль в поддержании здоровья человека, но постепенно теряются во время процесса окисления. Благодаря эффективному механизму резки, еда вертолета может быстро выполнить задачу разрезания ингредиентов и значительно сократить время контакта между ингредиентами и воздуха, тем самым эффективно замедляя скорость реакций окисления и защищать питательные вещества в ингредиентах от чрезмерного повреждения.
Ингибируйте микробную репродукцию и обеспечивает безопасность пищевых продуктов
Когда пища подвергается воздействию воздуха, для получения микроорганизмов легко размножаться, таких как бактерии и плесени. Воспроизведение этих микроорганизмов ускорит процесс порчи пищевых ингредиентов и снизит безопасность пищевых продуктов. В процессе резки пищевая вертолетка использует свою герметичную рабочую среду и быструю скорость резки, чтобы минимизировать вероятность контакта между пищевой пищей и внешней средой, тем самым ингибируя воспроизведение микроорганизмов.
Поддерживать вкус и текстуру ингредиентов
Свежесть ингредиентов тесно связана с их вкусом и текстурой. Если пища в течение долгого времени подвергается воздействию воздуха после разреза, ее вкусовые вещества будут постепенно испаряться, а вкус станет сухим и скучным. Пищевая вертолетка может в значительной степени сохранить оригинальный вкус и текстуру ингредиентов, быстро выполняя задачу резки и сократив время контакта с воздуха. Это особенно важно при создании высококлассных приготовленных блюд или приготовления пищи таким образом, чтобы сохранить подлинность ингредиентов.